Nyheter/ Blogg

Välkommen till min nyhets- och bloggsida! Här hittar du smått som stort om sådant som kretsar kring mitt liv som fotograf. Ta del av mina uppdrag med inblickar från hur det går till bakom kulisserna men även av annat som ligger mig varmt om hjärtat. T ex: mat, dryck, natur, segling och skidåkning.
Mycket nöje! / Fredrik

loading...

Bloggarkiv

Senaste blogginlägg:

2017 > 04

loading...
Läs hela inlägget »
loading...
Läs hela inlägget »

Hej, här kommer två hyfsat enkla och väldigt goda förslag på vad du kan bjuda på i påsk. Antingen till det stora kalaset som rätter på buffén eller som enskilda tallriksupplägg. Det första receptet är en förrätt bestående av portionspajer av smördeg, fyllda med stuvad spenat och västerbottenost. Pajerna serveras med kallrökt lax, örtsallad och en kall romsås. Receptet är anpassat för 12 minipajer, helt enkelt eftersom jag använde mig av en muffinsplåt med 12 hål i. 
Till huvudrätt blir det en dubbelmarinerad fläskfilé med lite karibisk touch, här med sparris och en krämig potatisgratäng som tillbehör. Dubbelmarinad kanske låter både lite märkligt och krångligt men det är faktiskt inga konstigheter förutom att det krävs lite framförhållning. Marinad nr 2 fungerar även som rättens sås; sötsur med lite hetta. Vad gäller marinaderna tycker jag att det finns utrymme att expremintera lite med ingredienser och smaker, om du vågar och vill. På nätet finns det flera varianter på denna anrättning om du vill ha mer inspiration. Rätten kan med fördel förberedas dagen innan om du så önskar.
Båda recepten funkar utmärkt till andra stundande större tillställningar som student, komfirmation eller födelsedagar. Hoppas detta faller dig i smaken.
Hur som haver så önskar jag dig en glad påsk! / Fredrik

Minipajer med spenat, västerbottenost & kallrökt lax på en bädd av örtsallad & en kall romsås

Läs hela inlägget »

Vad sägs om att laga till denna klassiska svenska husmanskosten i kväll? Perfekt efter en lång arbetsvecka. Snabbt, enkelt och supergott! Raggmunk som består av råriven potatis som blandas ner i pannkakssmet ska inte förväxlas med rårakor som enbart görs på riven potatis. Till raggmunken serveras stekt rimmat eller rökt fläsk samt rårörda lingon. Jag föredrar rimmat fläsk men smaken är som...

Naturligtvis funkar dessa tillbehör även till rårakan men oftast tillagas råraka i ett mindre plättformat och serveras som förrätt med t ex crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök, en dillkvist och en citronklyfta.

Dessutom får ni längre ner på sidan, ett smarrigt recept på en kladdkaka med ett täcke av lakritskola. Receptet hittade jag av slump när jag irrade runt på nätet. Vem som är upphovsman/kvinna till receptet vet jag inte riktigt. Kan det vara Leila Lindholm?
Nåväl, kakan tillägnar jag speciellt till min kära mor som idag fyller år. Hurra, hurra, hurra!!! Grattis mamma & trevlig helg på er alla andra!

Raggmunk med stekt fläsk & rärörda lingon

Läs hela inlägget »
Läs hela inlägget »

Diverse bloggstatestiksidor fr o m 2017-04-18:

matbloggar.nu
mytasteswe.com
  • Vackraste tiden på året!

    21 maj 2018 11:45
    Enligt min mening så befinner vi oss just nu i den vackraste perioden på året. Naturen prunkar och det fantastiska väder vi just nu njuter gör åtminstone mig gladare och piggare. Här är lite bilder från försommaren.…
  • STS Alpresor

    21 maj 2018 11:10
    Under våren har jag haft glädjen att få fotografera bilder nere i alperna för STS Alpresor. En del av resultatet kan du redan nu se på deras hemsida. Bilderna är från Saalbach i Österrike och Cervinia i Italien.…
  • Fler exempel på nyligen gjorda fotojobb

    3 maj 2018 10:45
  • Receptfilmer för Dole

    2 maj 2018 15:22
  • Intensiva & härliga fotodagar i Cervinia

    2 maj 2018 14:59
    För ett par veckor sedan, i mitten av april, var jag på besök i den italienska skidorten Cervinia där jag tillsammans med det här glada gänget plåtade bilder till STS Alpresors kommande kataloger och hemsidor. Fullt kör i 4 dagar från morgon till kväll! Fantastiskt flyt med vädret hade vi dessutom. Tidigare i våras var jag även och tog bilder i Saalbach i Österrike. Bilderna kommer du kunna se till hösten på STS Alpresors hemsidor och i kataloger i Danmark, Norge, Finland och Sverige.…