Nyheter/ Blogg

Välkommen till min nyhets- och bloggsida! Här hittar du smått som stort om sådant som kretsar kring mitt liv som fotograf. Ta del av mina uppdrag med inblickar från hur det går till bakom kulisserna men även av annat som ligger mig varmt om hjärtat. T ex: mat, dryck, natur, segling och skidåkning.
Mycket nöje! / Fredrik

loading...

Bloggarkiv

Senaste blogginlägg:

2017 > 04

loading...
Läs hela inlägget »
loading...
Läs hela inlägget »

Hej, här kommer två hyfsat enkla och väldigt goda förslag på vad du kan bjuda på i påsk. Antingen till det stora kalaset som rätter på buffén eller som enskilda tallriksupplägg. Det första receptet är en förrätt bestående av portionspajer av smördeg, fyllda med stuvad spenat och västerbottenost. Pajerna serveras med kallrökt lax, örtsallad och en kall romsås. Receptet är anpassat för 12 minipajer, helt enkelt eftersom jag använde mig av en muffinsplåt med 12 hål i. 
Till huvudrätt blir det en dubbelmarinerad fläskfilé med lite karibisk touch, här med sparris och en krämig potatisgratäng som tillbehör. Dubbelmarinad kanske låter både lite märkligt och krångligt men det är faktiskt inga konstigheter förutom att det krävs lite framförhållning. Marinad nr 2 fungerar även som rättens sås; sötsur med lite hetta. Vad gäller marinaderna tycker jag att det finns utrymme att expremintera lite med ingredienser och smaker, om du vågar och vill. På nätet finns det flera varianter på denna anrättning om du vill ha mer inspiration. Rätten kan med fördel förberedas dagen innan om du så önskar.
Båda recepten funkar utmärkt till andra stundande större tillställningar som student, komfirmation eller födelsedagar. Hoppas detta faller dig i smaken.
Hur som haver så önskar jag dig en glad påsk! / Fredrik

Minipajer med spenat, västerbottenost & kallrökt lax på en bädd av örtsallad & en kall romsås

Läs hela inlägget »

Vad sägs om att laga till denna klassiska svenska husmanskosten i kväll? Perfekt efter en lång arbetsvecka. Snabbt, enkelt och supergott! Raggmunk som består av råriven potatis som blandas ner i pannkakssmet ska inte förväxlas med rårakor som enbart görs på riven potatis. Till raggmunken serveras stekt rimmat eller rökt fläsk samt rårörda lingon. Jag föredrar rimmat fläsk men smaken är som...

Naturligtvis funkar dessa tillbehör även till rårakan men oftast tillagas råraka i ett mindre plättformat och serveras som förrätt med t ex crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök, en dillkvist och en citronklyfta.

Dessutom får ni längre ner på sidan, ett smarrigt recept på en kladdkaka med ett täcke av lakritskola. Receptet hittade jag av slump när jag irrade runt på nätet. Vem som är upphovsman/kvinna till receptet vet jag inte riktigt. Kan det vara Leila Lindholm?
Nåväl, kakan tillägnar jag speciellt till min kära mor som idag fyller år. Hurra, hurra, hurra!!! Grattis mamma & trevlig helg på er alla andra!

Raggmunk med stekt fläsk & rärörda lingon

Läs hela inlägget »
Läs hela inlägget »

Diverse bloggstatestiksidor fr o m 2017-04-18:

matbloggar.nu
mytasteswe.com
  • Per i Viken – Svenska mästare i Chark-SM 2018!

    12 november 2018 09:33
    Alltid lika kul när det går bra för mina uppdragsgivare! Vid förra veckans Chark-SM i Göteborg skördade vårt lokala charkföretag; Per i Viken, stora framgångar. Bl a mästartiteln för deras goda leverpastej. Kul och välförtjänt! För att fira och uppmärksamma detta fick jag i uppdrag att ta en bild på den ärofyllda trofén. Visas bl a på sociala medier. Stort grattis till Per i Viken!…
  • Sushi anyone?

    23 oktober 2018 17:54
  • Per i Viken – årets företagare i nordvästra Skåne!

    23 oktober 2018 14:12
    Här är ännu ett exempel på en lokal framgångsrik livsmedelsproducent som jag har den stora äran att få ta bilder för. Nämligen charkföretaget Per i Viken som nyligen blev framröstad som årets företagare i nordvästra Skåne. Här är en julig bild som jag tog för ett par veckor sedan till deras lansering av tre sorters kål. Kanske lite otippade produkter för ett charkföretag. Men kopplingen är klar som korvspad, för ingen vill väl sakna röd- grön- och brunkål som tillbehör till julbordets skinka, korvar och köttbullar, eller hur? God Jul!…
  • Bilder till Larsvikens nya hemsida

    22 oktober 2018 09:56
    Det är alltid lite extra kul när jag får chansen och förtroendet att ta bilder till lokala livsmedelsproducenter. Dels därför att jag ofta får fria händer vid fotograferingar och dels för att jag får en direkt och nära kontakt med kunden vars passion och glöd för sin verksamhet och produkt smittar av sig och inspirerar. Precis så är det med Larsviken. En familjeägd gård utanför min hemby Viken som bedrivit potatisodling i flera generationer. Numera är deras verksamhet utökad med en härlig gårdsbutik men framför allt med egen framgångsrik tillverkning av chips under varumärket Larssons chips. Här är ett bildspel som visar exempel på bilder jag fotograferat för Larsviken. Bilder används bla till Larsvikens nya fina hemsida (www.larsviken.se), annonser, sociala medier, mm.
  • Nya kylda färdigrätter från NyhlénsHugosons

    2 oktober 2018 17:17
    I somras fotograferade jag nya kylda färdigrätter för det norrländska charkföretaget Nyhléns Hugosons. Här är några exempel på bilder som nu visas på olika medier.…