Nyheter

Välkommen till min nyhetssida! Här hittar du smått som stort om sådant som kretsar kring mitt liv som fotograf. Ta del av mina uppdrag med inblickar från hur det går till bakom kulisserna men även av annat som ligger mig varmt om hjärtat. T ex: mat, dryck, natur, segling och skidåkning.
Mycket nöje! / Fredrik

Nyhetsarkiv

Senaste nyhetsinlägg:

2017 > 04

loading...
Läs hela inlägget »
loading...
Läs hela inlägget »

Hej, här kommer två hyfsat enkla och väldigt goda förslag på vad du kan bjuda på i påsk. Antingen till det stora kalaset som rätter på buffén eller som enskilda tallriksupplägg. Det första receptet är en förrätt bestående av portionspajer av smördeg, fyllda med stuvad spenat och västerbottenost. Pajerna serveras med kallrökt lax, örtsallad och en kall romsås. Receptet är anpassat för 12 minipajer, helt enkelt eftersom jag använde mig av en muffinsplåt med 12 hål i. 
Till huvudrätt blir det en dubbelmarinerad fläskfilé med lite karibisk touch, här med sparris och en krämig potatisgratäng som tillbehör. Dubbelmarinad kanske låter både lite märkligt och krångligt men det är faktiskt inga konstigheter förutom att det krävs lite framförhållning. Marinad nr 2 fungerar även som rättens sås; sötsur med lite hetta. Vad gäller marinaderna tycker jag att det finns utrymme att expremintera lite med ingredienser och smaker, om du vågar och vill. På nätet finns det flera varianter på denna anrättning om du vill ha mer inspiration. Rätten kan med fördel förberedas dagen innan om du så önskar.
Båda recepten funkar utmärkt till andra stundande större tillställningar som student, komfirmation eller födelsedagar. Hoppas detta faller dig i smaken.
Hur som haver så önskar jag dig en glad påsk! / Fredrik

Minipajer med spenat, västerbottenost & kallrökt lax på en bädd av örtsallad & en kall romsås

Läs hela inlägget »

Vad sägs om att laga till denna klassiska svenska husmanskosten i kväll? Perfekt efter en lång arbetsvecka. Snabbt, enkelt och supergott! Raggmunk som består av råriven potatis som blandas ner i pannkakssmet ska inte förväxlas med rårakor som enbart görs på riven potatis. Till raggmunken serveras stekt rimmat eller rökt fläsk samt rårörda lingon. Jag föredrar rimmat fläsk men smaken är som...

Naturligtvis funkar dessa tillbehör även till rårakan men oftast tillagas råraka i ett mindre plättformat och serveras som förrätt med t ex crème fraiche, löjrom, finhackad rödlök, en dillkvist och en citronklyfta.

Dessutom får ni längre ner på sidan, ett smarrigt recept på en kladdkaka med ett täcke av lakritskola. Receptet hittade jag av slump när jag irrade runt på nätet. Vem som är upphovsman/kvinna till receptet vet jag inte riktigt. Kan det vara Leila Lindholm?
Nåväl, kakan tillägnar jag speciellt till min kära mor som idag fyller år. Hurra, hurra, hurra!!! Grattis mamma & trevlig helg på er alla andra!

Raggmunk med stekt fläsk & rärörda lingon

Läs hela inlägget »
Läs hela inlägget »
  • Fantastiska fotodagar i Bad Gastein!

    7 februari 2019 02:35
    Tillbaka i ett regnigt och gråmulet Skåne efter några fantastiska fotodagar för STS Alpresor i Bad Gastein, Österrike.
    När vi åker iväg på dessa fotoresor är det mycket som måste klaffa. Mycket förberedelser med schema och logistik men när det väl är dags så är ju vädret otroligt avgörande för resultatet.
    Det är väldigt intensiva men kul dagar. Stort tack till alla glada, poitiva och tålmodiga modeller och guider. Tack till Anton som såg till att vi var först i backen (7:30) och som reserverade och stängde av en hel orörd "manchesterpist" till oss. Tack till Natassja som fixade, trixade och höll reda på oss alla som bara hon kan. Och till sist ett stort tack till Bad Gastein för det magiska vädret du bjöd oss på. Först ett dygn med rejält snödump och sedan dagar med sol på klarblå himmel. Nedan ser du en bild från "behind the scenes".
    Resultatet kommer du så småningom att kunna se i STS Alpresors kataloger, annonser, på hemsidor och sociala medier.
  • Larssons delikatesschips: Paprika & Chili

    17 januari 2019 16:19
    För drygt en månad sedan hade jag äran att få ta bilder till Larsviken och deras Larssons delikatesschips. Bilder som används till annonser och i sociala medier för lanseringen av en ny smak i sortimentet, nämligen paprika & chlli.
    Jag citerar Larsvikens egen målande smakbeskrivning: "Årets nyhet från oss på Larssons delikatesschips är en kombination med robusta och fylliga smaker ❤️Rökt paprika tillsammans med Anchochili ger djupa toner som balanseras upp av citron och en nypa havssalt. 
    Varma och förföriska smaker som ger en förnimmelse av sommarkvällens värmande solnedgångar ☀️ Kom förbi och provsmaka "
    Nyfiken på deras chips? Kolla in deras hemsida: www.larsviken.se.
  • Porträtt av ICA Maxi-personal

    15 januari 2019 14:25
    Om du handlar på ICA Maxi på Regementsvägen (Berga) i Helsingborg så kan jag berätta för dig att det är mina porträttbilder av personalen som finns att beskåda bland annat i entrén och vid kassorna. Ja, så vet du det.…
  • Fotouppdrag för STS Alpresor

    15 januari 2019 11:24
    Kanske du nyligen fått STS Alpresors sommarkatalog hem i brevlådan? Då kan jag skryta med att jag är skyldig till att ha fotograferat en hel del av bilderna. Kul, spännande och utmanande uppdrag, både sommar som vinter. Strax innan jul fotograferade vi julbilder i Bad Gastein i Österrike och om ett par veckor återvänder vi dit för att plåta skidåkning. Nu kan väl jag tyckas en smula partisk men jag kan verkligen rekommendera dig att semestra i alperna till sommaren. En aktiv semester i storslagen och vacker natur. Vill du se mer bilder från Alperna? Kolla här!…
  • Bild till Wikens Hamnkrog & Snäppet Bättre

    15 januari 2019 11:05
    Du som dagligen pendlar på väg 111 och passerar Viken har förmodligen sett reklamskylten med den här bilden på Nicky och Jim som driver Wikens Hamnkrog och Snäppet Bättre. Jo, det är jag som har tagit bilden. Fin va!?…